Skip to main content

Seoulkid Kimchi, Smacznego!

Seoulkid Kimchi, Smacznego!

Kimchi to moja ulubiona część kuchni koreańskiej. Nic nie smakuje mi równie dobrze bez dodatku kimchi. Najbardziej klasyczna wersja to fermentowana kapusta pekińska w ostrym domowym sosie. Powstają różne wersje z dodatkiem warzyw i owoców, jednak my pozostajemy przy najbardziej tradycyjnej. O tym skąd wziął się nasz przepis i jaka jest jego historia napiszę w kolejnym poście o koreańskich daniach z kimchi. Dzisiaj chcę Was zainspirować do wykorzystania kimchi w codziennej kuchni. Chcę Wam pokazać jak wiele możliwości kryje się za tym magicznym produktem i z czym możecie go połączyć gotując na codzień. Oto moje ‚top 10’ pomysłów na kimchi.

1 Placuszki z kimchi Przypominają placki ziemniaczane, wystarczy wymieszać kimchi z wodą i mieszanką mąk z przyprawami. Placuszki są chrupiące z brzegu i delikatne w środku. Można jeść proste bez dodatków, ale równie dobrze mogą być dodatkiem do sosów, gulaszu lub zapieczone z jajkiem sadzonym i podawane z lekką sałatką. 

2 Pieczone kiełbaski z pieczarkami cebulą i kimchi Proste i pyszne. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Dobrej jakości kiełbaski , nasmaruj oliwą i musztardą. Na patelni podsmaż cebulę, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i kimchi. Przełóż kiełbaski do naczynia żaroodpornego i dodaj resztę z patelni. Na dno wlej trochę piwa lub wina, przykryj folią i piecz ok 45 minut . Zdejmij folię i piecz dodatkowe 30 minut aż kiełbasa się zarumieni. 

3  Kaszotto z indykiem fasolką szparagową i kimchi Przygotuj je tak jak risotto. Podsmaż na patelni drobno posiekaną cebulę z oliwą, dodaj kaszę pęczak i smaż chwilkę. Przesuń kaszę na brzeg patelni i podsmaż mielone mięso z indyka , dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko na patelni i wlej trochę białego wina, po odparowaniu dodaj bulion i gotuj pod przykryciem mieszając od czasu do czasu. Dodaj fasolkę i gotuj razem aż będzie miękka. Na końcu dodaj kimchi wymieszaj i posyp szczypiorkiem.

4  Grillowana kanapka z serem i kimchi Rozgrzej kawałek masła na patelni. Przygotuj dwie kromki chleba z kilkoma plastrami ulubionego żółtego sera. Pomiędzy plasterki włóż kimchi. Smaż kanapkę do momentu aż będzie brązowo złota i ser całkowicie się roztopi. Przy przekręcaniu kanapki na drugą stronę dodaj dodatkowy kawałek masła. 

5 Dodatek do głównego dania/ posiłku Kimchi najczęściej jem jako dodatek do każdego dania. Nie ma znaczenia czy jest to kotlet czy pierogi ruskie czy włoski makaron bądź meksykańskie tacos. Kimchi zazwyczaj leży w miseczce obok i przegryzam je dla dodatkowego doznania smakowego i odświeżenia. 

6 Kimchi z grilla W sezonie na grill, obok warzyw, mięs i szaszłyków warto zawinąć kimchi w paczuszkę z folii aluminiowej i położyć na grillu. Kiedy zacznie się rumienić od spodu wręcz lekko przypalać należy je zdjąć i podawać jako dodatek najlepiej  skropione olejem sezamowym. Nie zapomnicie tego smaku obiecuję:)

7 Omlet z kimchi Rozgrzej nieprzywierającą patelnię z dodatkiem masła. Do miseczki wbij 3 jajka, dodaj sól i posiekaną dymkę. Wlej na patelnię i jak zacznie się ścinać uformuj łopatką omlet w kształcie rulonu. Przełóż na talerz i podawaj ze świeżym kimchi i opcjonalnie czerwonym sosem. Do omletu można dodać więcej warzyw. Wystarczy podsmażyć je krótko na początku razem z masłem . Mogą to być pomidorki, szpinak , pieczarki, szparagi. 

8 Awokado tost z kimchi Na patelni zgrilluj kromkę dobrej jakości chleba. Połóż na niej plasterki awokado lub zmiażdżone skropione sokiem z limonki. Podsmaż szybko kimchi, polej delikatnie oliwą lub olejem sezamowym i połóż na awokado. Jeśli chcesz możesz dodać też jajko sadzone lub podsmażony bekon i kolendrę. 

9 Makaron z sosem pomidorowym i kimchi Nastaw wodę na makaron , posól obficie. Podsmaż bekon czosnek i kilka plasterków papryczki chili bez pestek. Dodaj kimchi, troszkę soku z kimchi, podsmaż i wlej passatę pomidorową i trochę pomidorów z puszki (możesz dodać samą passatę) . Gotuj kilka minut i dodaj trochę masła dla zagęszczenia i smaku. Dodaj parmezan i bazylię . Międzyczasie ugotuj makaron, przełóż go do sosu, wymieszaj. Podawaj z parmezanem i grillowanym chlebem czosnkowym.

10 Pierogi z mięsem i kimchi Wystarczy dodać do farszu mięsnego pokrojone drobniutko kimchi . Smak zmieni się w bardziej wyrazisty i o wiele ciekawszy. Możecie zrobić większą ilość farszu i wykorzystać go do zapiekanych naleśników pod sosem pomidorowym i beszamelem. 

Smacznego! 



Comments

Be the first to comment.
All comments are moderated before being published.

Your Cart

Your cart is currently empty.
Click here to continue shopping.
Thanks for contacting us! We'll get back to you shortly. Thanks for subscribing Thanks! We will notify you when it becomes available! The max number of items have already been added There is only one item left to add to the cart There are only [num_items] items left to add to the cart